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Ebooks
Petits farcis
Genre : Cuisine
Type : Livres
Langue : Français
Nombre de pages : 88
Editeur : Artémis
Les petits farcis sont des légumes ou des fruits que l’on garnit avec différentes farces, salées ou sucrées, à base de poissons, de légumes, de viandes ou de fruits. Ils peuvent être cuits ou crus. Les farces à base de viande peuvent être confectionnées avec des restes de rôti, de pot au feu ou de volaille. La viande est hachée, assaisonnée et mélangée à des aromates. Souvent, on ajoute un oeuf pour que la farce se tienne pendant la cuisson. Il est préférable de faire cuire les petits farcis à une température moyenne pour éviter que les légumes ne s’écrasent. .
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